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el abril 21, 2020

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¿Carnes PSE y DFD? La carne PSE Al producirse una bajada brusca de pH en la canal cuando la temperatura todavía se encuentra entorno a los 37ºC (temperatura que tenía el animal en vivo), se produce la desnaturalización de las proteínas: esto hace que no sean capaces de retener agua, y que ésta salga al espacio intracelular, dando lugar a carnes exudativas, blandas y pálidas (debido a la desnaturalización de la mioglobina). Estas pérdidas de líquido en la carne también repercuten en su calidad nutritiva, ya que se pierden aminoácidos y vitaminas del grupo B principalmente. La carne DFD Son diversos los factores ante-mortem que influyen sobre el curso de los fenómenos post-mortem, los más importantes son los relativos al contenido de glucógeno muscular. El glucógeno puede llegar a agotarse en situaciones de stress para el animal a consecuencia de un aumento en la glucógenolisis y la lipólisis. Esto se traduce en una reducción del proceso de glucól...

¿NO SABES QUE COCINAR? ¿NO TIENES TIEMPO? YO TE DOY UNA !!! ! SOLUCIÓN!!!!! ⇩ Ensalada de aguacate, garbanzos y tomate Necesitaremos 200 g de garbanzos (cocidos) 1 aguacate 2 tomates 1 diente de ajo hojas de cilantro aceite de oliva virgen extra vinagre sal

¿EL ARÁNDANO TIENE MUCHOS BENEFICIOS? Reduce el riesgo de padecer cancer Es antiinflamatorio Rejuvenece Previene de enfermedades neurodegenerativas Previene el daño en el ADN Ayuda a luchar contra la diabetes Favorece el colesterol bueno Reduce la presión arterial Mejora funciones cognitiva y la memoria Mejora la vista Ayuda a reducir la grasa Ayuda a la relaciones intimas Mejoría en la salud del cabello Cuida la piel

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